Չորացման գործընթացը զգալի քանակությամբ ջերմային էներգիա է ծախսում: Էներգիայի պահպանման համար բարձր խոնավության պարունակությամբ նյութերը, կախոցները կամ պինդ նյութեր պարունակող լուծույթները սովորաբար նախ մեխանիկորեն ջրազրկվում կամ տաքացվում են խոնավությունը գոլորշիացնելու համար, նախքան չորանոցում չորացնելը՝ չոր պինդ նյութեր ստանալու համար:
Չորացման նպատակը նյութի օգտագործման կամ հետագա մշակման կարիքները բավարարելն է։ Օրինակ՝ կաղապարներ կամ փայտե իրեր պատրաստելուց առաջ փայտը չորացնելը կանխում է դեֆորմացիան, իսկ կերամիկական բլանկների չորացումը նախքան կրակելը կանխում է ճաքերը: Բացի այդ, չորացրած նյութերն ավելի հեշտ են տեղափոխվում և պահվում. Օրինակ, բերքահավաքի հացահատիկի չորացումը մինչև որոշակի խոնավության պարունակություն կանխում է բորբոսի աճը: Քանի որ բնական չորացումը չի կարող բավարարել արտադրության զարգացման կարիքները, տարբեր մեխանիկացված օդային չորանոցներ գնալով լայնորեն օգտագործվում են:
Չորացման գործընթացում ջերմության և զանգվածի (խոնավության) փոխանցումը պետք է կատարվի միաժամանակ՝ ապահովելով, որ նյութի մակերեսի վրա խոնավության գոլորշու մասնակի ճնշումը (կենտրոնացումը) ավելի բարձր է, քան արտաքին տարածության մեջ, և որ ջերմության աղբյուրի ջերմաստիճանը նյութի ջերմաստիճանից բարձր է:
Ջերմությունը բարձր{0}}ջերմության աղբյուրից փոխանցվում է թաց նյութին տարբեր ձևերով՝ պատճառելով, որ նյութի մակերեսի խոնավությունը գոլորշիանա և դուրս գա արտաքին տարածություն՝ այդպիսով առաջացնելով խոնավության պարունակության տարբերություն նյութի մակերեսի և դրա ներսի միջև: Ներքին խոնավությունը ցրվում և գոլորշիանում է դեպի մակերեսը՝ շարունակաբար նվազեցնելով նյութի խոնավության պարունակությունը և աստիճանաբար ավարտելով չորացման ընդհանուր գործընթացը:
Նյութի չորացման արագությունը կախված է մակերեսի գոլորշիացման արագությունից և ներքին խոնավության տարածման արագությունից: Սովորաբար, չորացման արագությունը վաղ փուլերում վերահսկվում է մակերեսի գոլորշիացման արագությամբ: Հետագայում, քանի դեռ չորացման արտաքին պայմանները մնում են անփոփոխ, նյութի չորացման արագությունը և մակերեսային ջերմաստիճանը մնում են կայուն. այս փուլը կոչվում է մշտական-չորացման փուլ: Երբ նյութի խոնավության պարունակությունը նվազում է մինչև որոշակի մակարդակ, ներքին խոնավության մակերևույթի տարածման արագությունը նվազում է և դառնում ավելի քիչ, քան մակերեսի գոլորշիացման արագությունը: Այս պահին չորացման արագությունը հիմնականում որոշվում է ներքին դիֆուզիայի արագությամբ և անընդհատ նվազում է խոնավության պարունակության հետագա նվազմամբ. Այս փուլը կոչվում է անկման-չորացման փուլ: